Des chercheurs français mettent au point un fromage pour soigner l'intestin

Des chercheurs français de l'INRA de Rennes ont récemment mis au point un fromage expérimental permettant de soigner (soulager et prévenir) les maladies inflammatoires chroniques de l'intestin. Un essai clinique est en cours.

Le fromage aurait des vertus anti-inflammatoires. Des chercheurs de l'Institut national de la recherche agronomique (INRA) de Rennes ont récemment mis au point un fromage expérimental qui serait capable de soigner les maladies inflammatoires chroniques de l'intestin. Ou tout du moins de soulager la douleur et de prévenir des pathologies comme la colite ou la maladie de Crohn.

Les scientifiques du laboratoire STLO (Science et Technologie du Lait et de l'œuf) ont isolé trois bactéries qui servent pour la fermentation des fromages mais sont aussi connues pour avoir un effet anti-inflammatoire. Ils ont ensuite collaboré avec un industriel breton, auquel ils ont demandé de fabriquer une meule d'emmental, uniquement à partir de ces trois bactéries données.

"Ces probiotiques jouent sur des facteurs comme l’immunité, l’inflammation, la digestion, la motilité, la sensibilité et la perméabilité de l’intestin et n’ont pas de potentiel technologique reconnu", explique l'INRA dans son communiqué.

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Des premiers tests ont été effectués en laboratoire sur des souris et ils se sont avérés concluants. Les espérances des chercheurs ont même été dépassées car l'action de ce fromage expérimental est allée au-delà du cadre qu'ils s'étaient fixés: "Nous nous sommes aussi rendu compte qu’il pouvait atténuer les effets secondaires de la chimiothérapie", a révélé au Parisien Gwenaël Jan, directeur de recherche.

Suite à ces premières conclusions, un brevet a été déposé et des patients du CHU de Rennes ont pu bénéficier d'un essai clinique. Les scientifiques espèrent désormais trouver de nouveaux financements pour approfondir et valider leurs travaux.