Rhône - Un distributeur de lait en self-service

C’est une première en France. Et c’est à Gérard Gayet qu’on la doit. Cet agriculteur bio de la région de Lyon vient en effet d’installer à l’Arbresle le tout premier distributeur de lait cru qui fonctionne 24 heures sur 24. Alimenté tous les jours par la traite du matin, ce distributeur est installé sur le parking d’un grand centre commercial où l’on peut y acheter du lait au prix de 1,10 euro le litre. Si en Alsace il existe également un distributeur de ce type, il se trouve directement à la ferme et non sur un lieu public. D’où la vraie nouveauté de cette initiative : pouvoir tous les jours aller chercher son lait frais tout en faisant ses courses en même temps. Le but : « retrouver le vrai goût du lait, le lait authentique. Celui qu’on allait autrefois chercher à la ferme », explique l’initiateur du projet. Et c’est une démarche écologique, car on peut amener ses propres bouteilles, ou les acheter dans le distributeur à côté.

 

Une idée venue d’Italie…

L’idée, il est allé la chercher là-bas, en Italie. Au pays des pâtes et des pizzas, les distributeurs de lait n’en finissent plus de séduire. « J’ai trouvé le concept intéressant », raconte l’agriculteur. Il a donc fait le voyage jusqu’en Lombardie pour évaluer l’ampleur du phénomène. « Dans cette région de l’Italie, il y a une machine tous les 10 kilomètres. » On y dénombre plus de 500 distributeurs, la moitié dans des fermes et la moitié sur des lieux publics, comme à l’Arbresle. Il a ensuite contacté Michel Besnard, l’importateur de ces machines en France et s’est lancé dans l’aventure. Inaugurée le 19 avril, la machine se présente comme une sorte d’abribus, avec une immense cuve de 300 litres, réfrigérée à 3 °C pour maintenir le lait au frais. Tous les jours la cuve est changée et nettoyée pour garantir toutes les conditions sanitaires requises. Et au moindre problème, l’agriculteur est directement prévenu sur son portable par SMS. Un petit bijou de technologie… Et qui fait des petits. Le premier jour Gérard Gayet n’a vendu qu’un petit litre. Une semaine plus tard, il en vendait 44. Et chaque jour ce sont 5 ou 6 personnes supplémentaires qui viennent se ravitailler au distributeur grâce au bouche-à-oreille. « Les clients sont ravis et ce n’est qu’un début. Pour l’instant je mets 60 litres dans la cuve, mais je compte bien la remplir davantage. » Selon ses calculs, il devrait vendre près de 150 litres par jour pour rentabiliser sa machine. Pour l’instant il la loue pour six mois, pour tenter l’expérience qu’il espère concluante. Par ailleurs la Bretagne, première région productrice de lait en Europe, regarde l’initiative de près. La chambre d’agriculture accompagne ainsi un premier groupe d’agriculteurs souhaitant installer des distributeurs en Ille-et-Vilaine et dans les Côtes-d’Armor. « Ça peut aller très vite, souligne Gérard Gayet. Surtout que l’étude de marché sera déjà faite. D’ici la fin de l’année je ne serais pas étonné d’en voir déjà une dizaine en France. » Une affaire à suivre donc.