Charcuterie

Mercredi, Novembre 14, 2018 - 16:00
Chaque année, quand il commence à faire froid, les Français ont tendance à se jeter sur les occasions de se réunir en famille ou entre amis autour d'une bonne raclette (d'une tartiflette, une pierrade, une fondue ou une choucroute). Ces plats sont très caloriques. Mais il existe des astuces pour les alléger. Les conseils de Mickaël Dieleman, diététicien-nutritionniste à Lyon, pour France-Soir.
Mardi, Septembre 11, 2018 - 16:21
Le nombre de cas d'hépatite E recensés en France a explosé depuis 2002. Cette maladie principalement transmise par la viande de porc et potentiellement mortelle serait surtout mieux détectée.
Vendredi, Février 17, 2017 - 13:56
La Charcuterie bordelaise, un entrepôt agroalimentaire de 6.000 m² situé en banlieue de Bordeaux, a été totalement ravagée par les flammes dans la nuit de jeudi à ce vendredi. Les pompiers sont parvenus à maîtriser l'incendie après de longues heures de travail. L'entreprise avait rouvert début février après avoir été fermée suite à la détection de traces de listeria.
Mardi, Janvier 31, 2017 - 10:55
Les personnes consommant beaucoup de saucisson, de jambon cru ou autres, auraient plus de chances, lorsqu'elles sont asthmatiques, de voire leurs symptômes s'aggraver. Et lorsqu'elles ne le sont pas, elles peuvent quand même infliger de sérieux dégâts sur leurs voies respiratoires.
Mercredi, Janvier 25, 2017 - 11:50
L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation a présenté mardi de nouveaux repères de consommation alimentaire. Au menu: moins de boissons sucrées, de viande rouge et de charcuterie, plus de légumes, d'huiles végétales et de légumineuses.
Mardi, Janvier 24, 2017 - 13:32
Il n'y a pas que les cinq fruits et légumes qui manquent dans l'alimentation française: les féculents font aussi défaut, supplantés par le sucre et les charcuteries. Les autorités sanitaires tirent donc la sonnette d'alarme.
Mardi, Janvier 17, 2017 - 20:28
Depuis que l'OMS a classé la viande transformée dans la catégorie des agents cancérigènes, les ventes de charcuterie semblent avoir chuté en France. Les artisans et industriels du secteur sont poussés à se remettre en cause et à se tourner vers l'étranger
Samedi, Octobre 22, 2016 - 11:30
Les migraineux se méfient de certains aliments qui leur déclenchent les maux de tête. Ils n'ont pas tort, mais ce n'est pas la nourriture en soi qui est à blâmer, mais une particularité physique propre aux personnes sensibles.
Mardi, Octobre 18, 2016 - 15:28
Les produits frais ont de plus en plus la cote dans les caddies des Français. Problème: ces derniers ne savent pas toujours appliquer les bonnes règles de conservation. Un manque d'information qui entraîne du gâchis sur des produits sains, et des conduites à risques sur des aliments suspects.
Mercredi, Septembre 14, 2016 - 17:47
Avec l'hiver arrive le temps de la raclette, un repas qui a bien évolué. "FranceSoir" vous guide dans le choix du bon appareil, indispensable pour se régaler les papilles.
Samedi, Juillet 30, 2016 - 17:19
Un charcutier de 38 ans a été condamné à six mois de prison avec sursis pour avoir déposé des lardons dans la boîte aux lettres d'une mosquée près de Nancy, quelques heures après l'attentat de Saint-Etienne-du-Rouvray.
Lundi, Juillet 4, 2016 - 15:59
Pierre Oteiza: si le nom reste peu connu dans l'Hexagone, hormis dans son Pays basque d'origine, il est synonyme au Japon d'excellence gastronomique dans un domaine peu coutumier dans l'archipel: la charcuterie. Zoom sur une réussite discrète qui a su se tailler une réputation sur un marché exigeant.

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