Cuisine

Vendredi, Avril 15, 2016 - 18:28
Joël Robuchon, le chef le plus étoilé au monde du Guide Michelin, a quitté le restaurant La Grande Maison à Bordeaux qu'il avait ouvert en décembre 2014. Selon le propriétaire de l'établissement, "l'équilibre économique n'est pas au rendez-vous", les pertes se chiffrant à près de deux millions d'euros.
Samedi, Avril 9, 2016 - 12:58
Après le sans gluten, le sans lactose ou le sans sucre, la cuisine sans cuisson, aussi appelée "cruisine", est en train de débarquer en France. Concrètement, les adeptes de ce type de cuisine ne cuisent pas les aliments au-delà de 42°C, "température à partir de laquelle la plupart des enzymes et des vitamines sont détruites".
Lundi, Mars 21, 2016 - 18:45
La deuxième édition de l'opération Gout de/Good France organisée ce lundi par le ministère des Affaires étrangères et Alain Ducasse mobilise 1.700 chefs cuisiniers à travers le monde. Officiant dans 150 pays différents, tous vont proposer ce jour à leurs clients des dîners mettant à l'honneur la gastronomie française.
Jeudi, Février 18, 2016 - 18:14
Une étude publiée ce jeudi révèle que pour la santé des enfants qui mangent à la cantine, la cadre est aussi important que le contenu de l'assiette. Par exemple, 43% des enfants sondés ignorent totalement qui est le cuisinier, ce qui augmenterait le "rejet alimentaire" car "l'enfant est en manque de familiarité avec les origines du repas".
Lundi, Février 1, 2016 - 12:59
Endeuillé par le suicide présumé du chef Benoît Violier, le guide Michelin a publié son nouveau palmarès. Les nouveaux trois étoilés sont Alain Ducasse au Plaza Athénée et le restaurant Le Cinq du chef Christian Le Squer à l'hôtel George V.
Lundi, Janvier 18, 2016 - 16:38
Le Thermomix est la nouvelle star des cuisines. Grâce à sa faculté à peser, cuire ou encore mixer, ce robot de cuisine permet de réaliser des centaines de recettes. Son inconvénient: son prix dépasse 1.000 euros.
Lundi, Janvier 18, 2016 - 14:27
Deux Autrichiennes ont imaginé un appareil permettant de produire "maison" des vers. Quel intérêt? Les manger bien sûr, répondent les jeunes femmes, qui évoquent un animal dont le goût rappel la noix ou le champignon.
Lundi, Janvier 4, 2016 - 09:05
"FranceSoir" vous propose des recettes et conseils pour une cuisine naturelle dans un univers bio paysan, concoctés par Chef Graffiti, de l’association Dejeunette et Popotte. Aujourd'hui: bouillon de légumes et potage maison.
Jeudi, Décembre 10, 2015 - 16:33
Chaque mardi, "FranceSoir" vous propose des recettes et conseils pour une cuisine naturelle dans un univers bio paysan, concoctés par Chef Graffiti, de l’association Dejeunette et Popotte. Cette semaine: les légumes de décembre.
Lundi, Novembre 30, 2015 - 19:07
Chaque mardi, "FranceSoir" vous propose des recettes et conseils pour une cuisine naturelle dans un univers bio paysan, concoctés par Chef Graffiti, de l’association Dejeunette et Popotte. Cette semaine: les choux.
Jeudi, Novembre 12, 2015 - 16:22
Chaque mardi, "FranceSoir" vous propose des recettes et conseils pour une cuisine naturelle dans un univers bio paysan, concoctés par Chef Graffiti, de l’association Dejeunette et Popotte. Cette semaine: le poireau.
Vendredi, Octobre 30, 2015 - 14:27
Chaque mardi, "FranceSoir" vous propose des recettes et conseils pour une cuisine naturelle dans un univers bio paysan, concoctés par Chef Graffiti, de l’association Dejeunette et Popotte. Cette semaine: utiliser les dernières tomates en marmelade.

Pages