Gastronomie

Lundi, Février 15, 2016 - 16:53
Selon des contrôles d'hygiène menés à Paris et Avignon, seuls 34% des établissements parisiens ont un niveau d'hygiène jugé "bon", contre 62% pour les établissement avignonnais.
Lundi, Février 1, 2016 - 12:59
Endeuillé par le suicide présumé du chef Benoît Violier, le guide Michelin a publié son nouveau palmarès. Les nouveaux trois étoilés sont Alain Ducasse au Plaza Athénée et le restaurant Le Cinq du chef Christian Le Squer à l'hôtel George V.
Lundi, Février 1, 2016 - 12:19
Le chef trois étoiles Benoît Violier est mort dimanche à l'âge de 44 ans. Son décès s'apparente à un suicide, a révélé la police alors que les hommages affluent du monde entier pour saluer ce "grand homme".
Jeudi, Janvier 21, 2016 - 09:57
Selon le fabricant Delpeyrat, 695.000 foyers français soit deux millions de consommateurs ont cessé d'acheter du saumon fumé depuis 2013. Cela notamment en raison d'inquiétudes sur la manière dont il est produit.
Jeudi, Janvier 7, 2016 - 14:26
L'épicier de luxe Fauchon et le groupe hôtelier Esprit de France ont annoncé ce jeudi s'être associés pour créer et gérer "ensemble" le premier hôtel 5 étoiles Fauchon. L'établissement, qui se situera sur la place de la Madeleine à Paris, devrait ouvrir ses portes début 2018.
Lundi, Décembre 28, 2015 - 12:15
Chaque mardi, "FranceSoir" vous propose des recettes et conseils pour une cuisine naturelle dans un univers bio paysan, concoctés par Chef Graffiti, de l’association Dejeunette et Popotte. Cette semaine: le dîner de Réveillon.
Mercredi, Décembre 23, 2015 - 15:23
Les huîtres ont une deuxième vie, du moins leur coquille: depuis l'alimentation traditionnelle des poules jusqu'aux cosmétiques, les compléments alimentaires ou l'industrie, comme les fils d'imprimante en 3D, leur utilisation ne cesse de s'étendre.
Mardi, Décembre 22, 2015 - 11:10
Victime du réchauffement climatique et d'une mauvaise pluviométrie cette année, la truffe noire se fait rare et chère pour les fêtes, jusqu'à 1.300 euros le kilo sur les étals du marché annuel de Rognes, en Provence, à quelques jours de Noël.
Lundi, Décembre 14, 2015 - 12:57
Quinze kilos de truffes noires ont été dérobées samedi à Richerenches. Les champignons, dont le prix peut dépasser 1.000 euros le kilo, se trouvaient dans le coffre de la voiture d'un négociant.
Dimanche, Décembre 13, 2015 - 17:14
Le restaurant du chef cuisinier franco-suisse Benoît Violier, le "Restaurant de l'Hôtel de Ville" à Crissier, en Suisse, vient d'être sacré meilleure table du monde par une compilation de différents guides internationaux.
Vendredi, Novembre 13, 2015 - 17:55
Un viticulteur du Bordelais qui produit des vins rares, vendus jusqu'à 4.000 euros la bouteille, a découvert cette semaine qu'environ 500 pieds de vignes de son exploitation avaient été vandalisés.
Mardi, Novembre 10, 2015 - 12:40
Guy Degrenne perfectionne son art de la table depuis 1948. A 67 ans, le design et l’esprit du n°1 européen dans la fabrication des couverts n’ont pas pris une ride. Et ses partenariats avec des grands noms de l’hôtellerie et de la restauration n’y sont pas pour rien.

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