Gastronomie

Samedi, Février 11, 2017 - 12:49
Courchevel, la station savoyarde, cumule les restaurants étoilés. Dans ce lieu où se croise les stars, entre les nombreux palaces et résidences privées, pas moins de 45 nationalités se côtoient lors de la période hivernale. On est loin de l'objectif initial de la station lors de sa création en 1947.
Jeudi, Février 9, 2017 - 13:31
Le Guide Michelin a donné sa liste des nouveaux restaurants étoilés ce jeudi matin. Le chef Yannick Alléno a obtenu une troisième étoile pour le 1947 à Courchevel, le seul restaurant à accéder à ce rang cette année.
Jeudi, Février 9, 2017 - 07:40
La sélection des meilleurs restaurants du guide Michelin est très attendue dans le monde la gastronomie. Le guide rouge version 2017 sera révélé ce jeudi.
Mardi, Février 7, 2017 - 19:41
La sélection des meilleurs restaurants du guide Michelin est très attendue dans le monde la gastronomie. Le guide rouge version 2017 sera révélé jeudi.
Vendredi, Février 3, 2017 - 10:00
Emblématique légume du nord, l'endive a connu une sévère chute de production, liée à la dureté de son exploitation, mais entend bien re...
Jeudi, Février 2, 2017 - 18:04
La main tendue au-dessus de sa crêpe, Marie-Hélène signale à son formateur qu"'il manque de la pâte", "je sens des trous, la chaleur dé...
Vendredi, Décembre 30, 2016 - 16:52
Un texte législatif suisse souhaite interdire aux cuisiniers de plonger le homard vivant directement dans l’eau bouillante. Il faudrait au préalable les étourdir pour leur éviter des souffrances superflues.
Jeudi, Décembre 29, 2016 - 14:49
Dans les deux ans à venir, Joël Robuchon ouvrira "cinq nouveaux restaurants", aux Etats-Unis, à Macao et à Genève. Titulaire de pas moins de 31 étoiles au Guide Michelin, dont cinq fois trois étoiles, le français Joël Robuchon, à 71 ans, poursuit ainsi l'expansion de son empire gastronomique.
Jeudi, Décembre 22, 2016 - 10:14
Le champagne veut faire admettre l'idée qu'il peut s'accorder avec une vaste palette de mets. Ses promoteurs veulent sortir de l'image d'un vin certes haut de gamme, mais cantonné au dessert ou à l'apéritif.
Samedi, Décembre 10, 2016 - 14:43
Élément traditionnel des repas de fêtes et spécialité française, la truffe se fait rare cette année. Après un été particulièrement sec, la faiblesse de la production entraîne les prix vers le haut. Une hausse qui devrait encore s'amplifier d'ici Noël et la nouvelle année.
Lundi, Novembre 28, 2016 - 12:48
Même à 400 kilomètres en orbite autour du Globe, les astronautes doivent rester alimentés. A bord de l'ISS, plusieurs types de produits sont disponibles et certains sont interdits.
Lundi, Novembre 28, 2016 - 09:34
Le classement des 100 chefs "chez lesquels il faut être allé", établi par plusieurs centaines de professionnels et publié par "Le Chef", a donné cette année la première place à Alain Passard. Le chef de l'Arpège, connu pour sa cuisine "légumière" compte déjà trois étoiles au Michelin et fait partie des plus grands noms de la cuisine française, largement représentée dans ce classement.

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