Gastronomie

Mardi, Mars 14, 2017 - 14:51
Les ventes de vins de Bordeaux ont reculé de 3% en 2016, tant en volume qu'en valeur, toujours sous le coup de récoltes faibles entre 20...
Vendredi, Mars 3, 2017 - 11:19
Alors que la France s’apprête à euthanasier 360.000 palmipèdes dans les jours à venir pour faire face à l'épizootie de la grippe aviaire, le gouvernement bruxellois, lui, s’est décidé à améliorer le bien-être animal en approuvant, en première lecture, un avant-projet d’ordonnance qui interdit le gavage des animaux dans la région. Deux juristes spécialisées dans le droit animalier décryptent sous pseudonymes et en partenariat avec "FranceSoir" cette mesure.
Mardi, Février 21, 2017 - 11:35
Le visage de Nicolas Ramousse est concentré et tendu. Deux heures que son couteau danse autour des os, dégraisse et sépare les morceaux ...
Vendredi, Février 17, 2017 - 09:46
Pour César Troisgros, l'installation du restaurant familial dans la campagne roannaise est plus qu'un déménagement. Le chef de 30 ans y ...
Samedi, Février 11, 2017 - 12:49
Courchevel, la station savoyarde, cumule les restaurants étoilés. Dans ce lieu où se croise les stars, entre les nombreux palaces et résidences privées, pas moins de 45 nationalités se côtoient lors de la période hivernale. On est loin de l'objectif initial de la station lors de sa création en 1947.
Jeudi, Février 9, 2017 - 13:31
Le Guide Michelin a donné sa liste des nouveaux restaurants étoilés ce jeudi matin. Le chef Yannick Alléno a obtenu une troisième étoile pour le 1947 à Courchevel, le seul restaurant à accéder à ce rang cette année.
Jeudi, Février 9, 2017 - 07:40
La sélection des meilleurs restaurants du guide Michelin est très attendue dans le monde la gastronomie. Le guide rouge version 2017 sera révélé ce jeudi.
Mardi, Février 7, 2017 - 19:41
La sélection des meilleurs restaurants du guide Michelin est très attendue dans le monde la gastronomie. Le guide rouge version 2017 sera révélé jeudi.
Vendredi, Février 3, 2017 - 10:00
Emblématique légume du nord, l'endive a connu une sévère chute de production, liée à la dureté de son exploitation, mais entend bien re...
Jeudi, Février 2, 2017 - 18:04
La main tendue au-dessus de sa crêpe, Marie-Hélène signale à son formateur qu"'il manque de la pâte", "je sens des trous, la chaleur dé...
Vendredi, Décembre 30, 2016 - 16:52
Un texte législatif suisse souhaite interdire aux cuisiniers de plonger le homard vivant directement dans l’eau bouillante. Il faudrait au préalable les étourdir pour leur éviter des souffrances superflues.
Jeudi, Décembre 29, 2016 - 14:49
Dans les deux ans à venir, Joël Robuchon ouvrira "cinq nouveaux restaurants", aux Etats-Unis, à Macao et à Genève. Titulaire de pas moins de 31 étoiles au Guide Michelin, dont cinq fois trois étoiles, le français Joël Robuchon, à 71 ans, poursuit ainsi l'expansion de son empire gastronomique.

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