Pour la maison de champagne De Sousa, le cheval est l'avenir de la vigne

  •  Vous appréciez FranceSoir, soutenez son indépendance !  

Pour la maison de champagne De Sousa, le cheval est l'avenir de la vigne

Publié le 10/08/2019 à 08:10 - Mise à jour à 08:34
© FRANCOIS NASCIMBENI / AFP
PARTAGER CET ARTICLE :
Auteur(s): Par Dominique CHARTON - Reims (AFP)
-A +A

"Marche", "à droite", "dedans": Vidoc, solide percheron de dix ans, obéit calmement et s'engage avec placidité dans la rangée de vignes non sans manger quelques feuilles au passage: dans la maison de champagne De Sousa, le recours aux chevaux de trait n'a rien d'un retour vers le passé.

Le cheval à la robe blanche est indifférent au vrombissement continu d'un tracteur viticole tout proche. A Avize (Marne), sur cette prestigieuse Côte des Blancs qui s'étire au sud d'Epernay, deux viticultures coexistent soudain. Et l'avenir n'est pas forcément à la belle mécanique de l'enjambeur diesel.

"Le cheval tasse moins le sol que le tracteur et il ne marche pas toujours au même endroit. Du coup, le sol est beaucoup plus souple et sa vie microbienne beaucoup plus riche aussi. En augmentant la qualité du sol, on augmente celle du raisin. On a pu le constater en dégustation", explique Julie de Sousa, l'un des trois enfants ayant repris l'exploitation familiale.

"Travailler avec un cheval a un autre avantage" ajoute-t-elle: "Dès qu'il y a une tension, il s'arrête et n'arrache pas la vigne. Ce qui arrive parfois avec les enjambeurs".

Idéal aux yeux de la viticultrice pour travailler avec précision les trois hectares de vieilles vignes, certaines plantées dans les années 1930. Le domaine familial couvre au total dix hectares pour une production annuelle de 100.000 bouteilles dont plus de 60% à l'exportation.

Annoncée par un faire-part en avril dernier, l'arrivée de Vidoc et de Capucine, une femelle grise de 7 ans de race auxoise, tous deux achetés dressés en Bourgogne, ne renvoie donc nullement au folklore passéiste pour groupe d'oenotouristes.

Loin de la carte postale, le travail des deux chevaux - équipés de la charrue du grand-père récupérée dans le grenier - participe intimement de la philosophie de la maison ainsi résumée par Erick de Sousa, le père de Julie: "La chimie est la viticulture du passé".

En 2020, la maison fêtera d'ailleurs dix ans de certification bio officielle et plus de vingt ans d'un travail acharné qui aura exclu absolument tout recours à la chimie phytosanitaire.

Capucine et Vidoc arrivent également au moment où, petit à petit, une autre génération prend les commandes. "Nous sommes un peu la génération du changement climatique", confie Charlotte de Sousa, 30 ans, la soeur de Julie, 26 ans, et de Valentin, 24 ans.

Tous trois diplômés d'Avize Viti Campus, le lycée viticole de la Champagne, ils sont revenus sur l'exploitation familiale après avoir parcouru durant plusieurs mois les grandes régions viticoles du monde.

"Nous sommes là pour perpétuer et consolider cette maison parmi les pionnières de la viticulture bio en Champagne" assure Charlotte. Un seul mot d'ordre: "Ne pas faire de mal à la terre!".

Outre le retour du cheval de trait - encore très marginal dans le vignoble selon les professionnels - et, dans les celliers, celui des tonneaux de bois renouvelable offrant de nouveaux arômes au vin, la recherche d'une alternative au plastique ou la réflexion autour de l'utilisation d'un robot viticole électrique participent de ces "grands changements" qu'elle pressent.

Pas question pour autant de se priver des atouts de la modernité: le traditionnel bâtonnage des tonneaux (remise en suspension des lies -levures morte et résidus de raisins- pour donner plus de corps au vin) n'exclut pas la contre-étiquette connectée qui renvoie à une vidéo sur le domaine et ses cuvées.

Auteur(s): Par Dominique CHARTON - Reims (AFP)

PARTAGER CET ARTICLE :

Chère lectrice, cher lecteur,
Vous avez lu et apprécié notre article et nous vous en remercions. Pour que nous puissions poursuivre notre travail d’enquête et d’investigation, nous avons besoin de votre aide. FranceSoir est différent de la plupart des medias Français :
- Nous sommes un média indépendant, nous n’appartenons ni à un grand groupe ni à de grands chefs d’entreprises, de ce fait, les sujets que nous traitons et la manière dont nous le faisons sont exempts de préjugés ou d’intérêts particuliers, les analyses que nous publions sont réalisées sans crainte des éventuelles pressions de ceux qui ont le pouvoir.
- Nos journalistes et contributeurs travaillent en collectif, au dessus des motivations individuelles, dans l’objectif d’aller à la recherche du bon sens, à la recherche de la vérité dans l’intérêt général.
- Nous avons choisi de rester gratuit pour tout le monde, afin que chacun ait la possibilité de pouvoir accéder à une information libre et de qualité indépendamment des ressources financières de chacun.

C’est la raison pour laquelle nous sollicitons votre soutien. Vous êtes de plus en plus nombreux à nous lire et nous donner des marques de confiance, ce soutien est précieux, il nous permet d’asseoir notre légitimité de media libre et indépendant et plus vous nous lirez plus nous aurons un impact dans le bruit médiatique ambiant.
Alors si vous souhaitez nous aider, c’est maintenant. Vous avez le pouvoir de participer au développement de FranceSoir et surtout faire en sorte que nous poursuivions notre mission d’information. Chaque contribution, petite ou grande, est importante pour nous, elle nous permet d'investir sur le long terme. Toute l’équipe vous remercie.




Julie de Sousa travaille avec son cheval "Vidoc" dans les vignes familiales, le 22 juillet 2019 à Avize, dans la Marne

Newsletter


Fil d'actualités France




Commentaires

-