Gastronomie

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Le chef Thierry Marx dans la cuisine de son restaurant "Madame Brasserie", installé au premier étage de la Tour Eiffel à Paris, le 15 juin 2022
Thierry Marx, le chef trublion à la tour Eiffel
Installé dans la tour Eiffel, le chef Thierry Marx, enfant du quartier populaire parisien de Ménilmontant, est entré "par effraction" dans ce métier. Il veut "brasser ...
17 juin 2022 - 12:53
Lifestyle
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Le château La Gaffelière, 1er Grand Cru Classé B de Saint-Emilion, a annoncé qu'il se retirait du prestigieux classement décennal, devenant le quatrième grand nom de l'appellation bordelaise à rejeter ce système
Saint-Emilion: un autre grand château se retire du classement
Le château La Gaffelière, 1er Grand Cru Classé B de Saint-Emilion, a annoncé mercredi qu'il se retirait du prestigieux classement décennal, devenant le quatrième grand...
01 juin 2022 - 12:13
Lifestyle
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Le cuisinier israélien Uri Jeremias devant une sélection de plats dans son restaurant à Acre, le 2 mai 2022
En Israël, un chef reconstruit son restaurant symbole de la coexistence
En mai 2021, le chef Uri Jeremias participait à une rencontre intercommunautaire dans sa ville d'Acre, considérée comme un symbole du vivre ensemble entre juifs et ara...
08 mai 2022 - 07:48
Lifestyle
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France-Soir
Dijon ouvre sa Cité de la gastronomie et du vin, ambassade du repas français
"Un lieu d'exception pour célébrer l'art de vivre à la française": Dijon a inauguré vendredi sa Cité internationale de la gastronomie et du vin (CIGV), avec pour missi...
06 mai 2022 - 16:48
Lifestyle
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Des cours de cuisine sont dispensés à la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin, à Dijon
Dijon ouvre sa Cité de la gastronomie et du vin, ambassade du repas français
"Un lieu d'exception pour célébrer l'art de vivre à la française": Dijon inaugure vendredi la première Cité internationale de la gastronomie et du vin, avec pour missi...
06 mai 2022 - 03:07
Lifestyle
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Ouverture de la saison des primeurs, un système unique de vente de grands crus du Bordelais, le 25 avril 2022 à Bordeaux
Loin du Covid, les grands crus bordelais renouent avec la dégustation "grand format"
Loin du Covid et ses dégustations à distance derrière un écran, les grands châteaux bordelais accueillent depuis lundi des milliers de clients, avec l'ouverture de la ...
25 avril 2022 - 19:46
Lifestyle
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Aubert de Villaine, dans les celliers de Vosne-Romanée, le 15 mars 2022
Après un demi-siècle à la tête de la Romanée-Conti, Aubert de Villaine passe la main
"Nous ne faisions pas un centime de bénéfices": quand Aubert de Villaine rejoint la Romanée-Conti en 1965, son vin ne se vendait pas encore des milliers d'euros. Un de...
23 mars 2022 - 12:18
Lifestyle
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Le directeur du guide Michelin, Gwendal Poullenec, le 21 janvier 2020, à Paris
"Différents" mais "complémentaires": le Michelin sacre Arnaud Donckele et Dimitri Droisneau
Deux chefs, deux méthodes mais trois étoiles: les Français Arnaud Donckele et Dimitri Droisneau ont été distingués mardi par le guide Michelin dans une nouvelle sélect...
22 mars 2022 - 09:32
Lifestyle
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Le guide gastronomique Michelin, photographié le 21 janvier 2020 à Paris
Succès et polémiques au guide Michelin, bible de la gastronomie
Le célèbre guide gastronomique Michelin, dont l'édition 2022 sort mardi, connaît le succès depuis plus d'un siècle, mais a aussi suscité des polémiques récurrentes. - ...
19 mars 2022 - 20:32
Lifestyle
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La cheffe Naïs Pirollet à l'Institut Paul Bocuse, le 21 janvier 2022 à Ecully, dans le Rhône
Naïs Pirollet, 24 ans et première femme à représenter la France au Bocuse d'Or
Elle a la "niaque". Naïs Pirollet, 24 ans, première femme à mener l'équipe de France au Bocuse d'Or, se prépare pour les différentes épreuves du prestigieux concours g...
17 mars 2022 - 20:42
Lifestyle
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Thierry Marx, le chef de la nouvelle brasserie qui ouvrira prochainement au 1er étage de la Tour Eiffel, à Paris, le 7 mars 2022
L'enfant de Ménilmontant Thierry Marx, aux fourneaux de la brasserie de la tour Eiffel
"Je suis né dans le 20e, j'étais dans les hauts de Ménilmontant et je voyais cette tour Eiffel toute petite, qui me narguait", raconte à l'AFP le chef Thierry Marx, au...
09 mars 2022 - 17:35
Lifestyle
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Des truffes dans un atelier de la Maison Gaillard, une conserverie de Caussade, dans le Tarn-et-Garonne, le 18 janvier 2022
La truffe noire veut séduire, sans se perdre
Avec son parfum entêtant et sa couleur aussi sombre que les mystères qui l'entourent, la truffe noire prend de plus en plus de place dans les cuisines, séduisant un pu...
20 janvier 2022 - 18:25
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Concours de la meilleure galette et gâteau des rois à Apt, le 5 janvier 2022
En Provence, le traditionnel gâteau des rois remporte la couronne
Même dorure, courbe charnue, et pourtant aucun ne se ressemble: à Apt, en Provence, le boulanger Laurent Chaisse juge les galettes et gâteaux des rois sur "le visuel, ...
08 janvier 2022 - 11:54
Lifestyle
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Des bouteilles de vin du domaine Angélus, le 28 juin 2018 à Saint-Emilion
Vin : le château Angélus se retire du prestigieux classement de Saint-Emilion
Le célèbre château du vignoble bordelais Angélus a annoncé mercredi retirer sa candidature du prestigieux classement 2022 des Saint-Emilion, près de trois mois après l...
05 janvier 2022 - 13:30
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L'administration Trump a imposé un droit de douane de 25% sur les vins français en bouteille, non effervescents, de moins de 14 degrés
Sous hypnose, en immersion ou en musique: déguster le vin autrement
Vous fixez du regard un point sur votre verre, les mains se rapprochent comme des aimants et petit à petit, vous décrochez: sous hypnose, dans un écrin immersif ou en ...
22 décembre 2021 - 22:24
Lifestyle
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Des bûches de Noël du pâtissier Pierre Hermé (g) et de la maison Hugo&Victor à Paris, le 15 décembre 2021
La bûche de Noël, un dessert français entre le rite et la modernité
Autrefois on brûlait une bûche en bois pour célébrer Noël, aujourd'hui, la tradition française veut qu'on termine le repas festif par ce gâteau qui renvoie aux rituels...
21 décembre 2021 - 11:20
Lifestyle
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Une vendeuse remplit une boîte de caviar dans la boutique Petrossian à Paris, le 27 décembre 2019
Apéro au caviar? En France, les marques oeuvrent à dépoussiérer le mets "des riches"
Des pâtes au caviar maison pour Noël ou une dégustation à la petite cuillère de nacre en apéro? Les chefs étoilés en raffolent, mais le produit est toujours perçu comm...
18 décembre 2021 - 19:38
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A la vente aux enchères des Hospices de Beaune le 21 novembre 2021
Vin: vent de folie sur les Bourgogne aux enchères des Hospices de Beaune
La 161ème vente aux enchères des Hospices de Beaune, qui sert de premier indicateur aux cours des grands crus de Bourgogne, a connu un vent de folie dimanche, avec des...
21 novembre 2021 - 16:21
Lifestyle
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Hubert de Boüard le 20 septembre 2021 au palais de justice de Bordeaux
Classement de Saint-Emilion: amende et relaxe pour deux noms du vignoble bordelais
Une grande figure du vignoble bordelais, Hubert de Boüard, a été condamné lundi à Bordeaux à 60.000 euros d'amende, dont 20.000 avec sursis, pour avoir joué un rôle da...
25 octobre 2021 - 16:55
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croisiere
Les croisières se mettent au vert et dévoilent des menus d’exception
 Un vent de liberté recommence à souffler en cette fin d’année et avec lui l’envie de découvrir de nouveaux horizons. Pour un dépaysement total, inutile de partir au b...
19 octobre 2021 - 19:31
Lifestyle
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Des fromages en phase d'affinage à Roquefort-sur-Soulzon, dans l'Aveyron, le 16 mai 2013
Nutri-Score: visé par un classement défavorable, le Roquefort demande à être exempté
Le Roquefort, visé par un classement Nutri-Score défavorable, dénonce une "approche punitive" et réclame une exemption pour le célèbre fromage de brebis de l'Aveyron, ...
11 octobre 2021 - 13:38
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Julia Sedefdjian dans son restaurant "Baieta" à Paris le 12 septembre 2018
Gastronomie: les cheffes brisent le plafond de verre
Elles ont brisé le plafond de verre dans le monde jadis très macho de la gastronomie. Opposées à l'approche genrée en cuisine, les cheffes arrivent en force et veulent...
18 septembre 2021 - 14:14
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Le chef français CHristian Le Squer à Pont-Aven, en Bretagne, dans l'ouest de la France le 29 juillet 2020
Gastronomie : le succès des chefs ne se joue plus seulement aux fourneaux
Quand Christian Le Squer, 3 étoiles Michelin, formait en 2012 Jean Imbert pour la finale de la populaire émission Top Chef, ce dernier l'a aidé à monter son compte Ins...
15 août 2021 - 11:58
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glace
Manger des glaces l'été pour se rafraîchir, pas forcément une bonne idée
Le chocolat chaud est pour l’hiver, et la glace pour l’été... Culturellement, les glaces à l'eau ou à la crème, sont les encas préférés des saisons chaudes. Mais en ré...
12 août 2021 - 14:07
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