Gastronomie

Jean-Marie Pédron, cueilleur d'algues qui amène du vivant dans l'assiette

DÉPÊCHE — Une bouffée d'air marin dans l'assiette : les algues fraîches de Jean-Marie Pédron apportent une nouvelle dimension aux tables gastronomiques et séduisent le...

21 septembre 2023 - 08:40

Lifestyle

Insectes dans l'alimentation : vers une révolution ?

ALIMENTATION - Qu'ils le veuillent ou non, la majorité des Français sont concernés. Directement dans leur assiette, indirectement à travers les animaux d'élevage, ils ...

16 mai 2023 - 17:30

Vidéos

Clara Berlioz, maître-brasseuse, dans l'établissement "3 Brasseurs", le 15 mars 2023 à Ecully, près

Clara Berlioz, maître-brasseuse virtuose par "hasard"

Elle se voyait laborantine dans l'industrie agro-alimentaire mais la Lyonnaise Clara Berlioz s'est dessiné par "hasard" une carrière dans la bière. Maître-brasseuse à ...

06 avril 2023 - 21:56

Lifestyle

La folie des ramen à Paris

À Paris, de longues files d'attente se forment devant les établissements qui servent le ramen, la fameuse soupe aux nouilles japonaises, pour le plus grand bonheur de ...

02 avril 2023 - 18:59

Lifestyle

Des participants vêtus de costumes participent au marathon du Médoc près de Pauillac, dans le sud…

Dans le Médoc, grands crus, huîtres et entrecôte au menu du marathon "le plus long du monde"

Une vingtaine de verres de vin rouge, des huîtres et une entrecôte servis en pleine course : le marathon du Médoc, réputé "le plus long du monde", organisé samedi à Pa...

11 septembre 2022 - 11:50

Lifestyle

Gastronomie : les bouillons ont le vent en poupe

Les bouillons, institutions prisées pour leur gastronomie française et leurs petits prix, reviennent à la mode dans plusieurs villes de France. Apparus en 1855 à Par...

22 juillet 2022 - 10:30

Lifestyle

Alsace : des bars éphémères le long de la route du vin accueillent les cyclistes

Une nouvelle raison d'arpenter les routes d’Alsace à vélo ? Depuis le 10 juillet jusqu'au 28 août, chaque dimanche, des bars éphémères accueillent les cyclotouristes q...

21 juillet 2022 - 15:50

Lifestyle

Le chef Thierry Marx dans la cuisine de son restaurant "Madame Brasserie", installé au premier étage de la Tour Eiffel à Paris, le 15 juin 2022

Thierry Marx, le chef trublion à la tour Eiffel

Installé dans la tour Eiffel, le chef Thierry Marx, enfant du quartier populaire parisien de Ménilmontant, est entré "par effraction" dans ce métier. Il veut "brasser ...

17 juin 2022 - 12:53

Lifestyle

Le château La Gaffelière, 1er Grand Cru Classé B de Saint-Emilion, a annoncé qu'il se retirait du prestigieux classement décennal, devenant le quatrième grand nom de l'appellation bordelaise à rejeter ce système

Saint-Emilion : un autre grand château se retire du classement

Le château La Gaffelière, 1er Grand Cru Classé B de Saint-Emilion, a annoncé mercredi qu'il se retirait du prestigieux classement décennal, devenant le quatrième grand...

01 juin 2022 - 12:13

Lifestyle

Le cuisinier israélien Uri Jeremias devant une sélection de plats dans son restaurant à Acre, le 2 mai 2022

En Israël, un chef reconstruit son restaurant symbole de la coexistence

En mai 2021, le chef Uri Jeremias participait à une rencontre intercommunautaire dans sa ville d'Acre, considérée comme un symbole du vivre ensemble entre juifs et ara...

08 mai 2022 - 07:48

Lifestyle

Dijon ouvre sa Cité de la gastronomie et du vin, ambassade du repas français

"Un lieu d'exception pour célébrer l'art de vivre à la française": Dijon a inauguré vendredi sa Cité internationale de la gastronomie et du vin (CIGV), avec pour missi...

06 mai 2022 - 16:48

Lifestyle

Des cours de cuisine sont dispensés à la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin, à Dijon

Dijon ouvre sa Cité de la gastronomie et du vin, ambassade du repas français

"Un lieu d'exception pour célébrer l'art de vivre à la française": Dijon inaugure vendredi la première Cité internationale de la gastronomie et du vin, avec pour missi...

06 mai 2022 - 03:07

Lifestyle

Ouverture de la saison des primeurs, un système unique de vente de grands crus du Bordelais, le 25 avril 2022 à Bordeaux

Loin du Covid, les grands crus bordelais renouent avec la dégustation "grand format"

Loin du Covid et ses dégustations à distance derrière un écran, les grands châteaux bordelais accueillent depuis lundi des milliers de clients, avec l'ouverture de la ...

25 avril 2022 - 19:46

Lifestyle

Aubert de Villaine, dans les celliers de Vosne-Romanée, le 15 mars 2022

Après un demi-siècle à la tête de la Romanée-Conti, Aubert de Villaine passe la main

"Nous ne faisions pas un centime de bénéfices": quand Aubert de Villaine rejoint la Romanée-Conti en 1965, son vin ne se vendait pas encore des milliers d'euros. Un de...

23 mars 2022 - 12:18

Lifestyle

Le directeur du guide Michelin, Gwendal Poullenec, le 21 janvier 2020, à Paris

"Différents" mais "complémentaires" : le Michelin sacre Arnaud Donckele et Dimitri Droisneau

Deux chefs, deux méthodes mais trois étoiles: les Français Arnaud Donckele et Dimitri Droisneau ont été distingués mardi par le guide Michelin dans une nouvelle sélect...

22 mars 2022 - 09:32

Lifestyle

Le guide gastronomique Michelin, photographié le 21 janvier 2020 à Paris

Succès et polémiques au guide Michelin, bible de la gastronomie

Le célèbre guide gastronomique Michelin, dont l'édition 2022 sort mardi, connaît le succès depuis plus d'un siècle, mais a aussi suscité des polémiques récurrentes. - ...

19 mars 2022 - 20:32

Lifestyle

La cheffe Naïs Pirollet à l'Institut Paul Bocuse, le 21 janvier 2022 à Ecully, dans le Rhône

Naïs Pirollet, 24 ans et première femme à représenter la France au Bocuse d'Or

Elle a la "niaque". Naïs Pirollet, 24 ans, première femme à mener l'équipe de France au Bocuse d'Or, se prépare pour les différentes épreuves du prestigieux concours g...

17 mars 2022 - 20:42

Lifestyle

Thierry Marx, le chef de la nouvelle brasserie qui ouvrira prochainement au 1er étage de la Tour Eiffel, à Paris, le 7 mars 2022

L'enfant de Ménilmontant Thierry Marx, aux fourneaux de la brasserie de la tour Eiffel

"Je suis né dans le 20e, j'étais dans les hauts de Ménilmontant et je voyais cette tour Eiffel toute petite, qui me narguait", raconte à l'AFP le chef Thierry Marx, au...

09 mars 2022 - 17:35

Lifestyle

Des truffes dans un atelier de la Maison Gaillard, une conserverie de Caussade, dans le Tarn-et-Garonne, le 18 janvier 2022

La truffe noire veut séduire, sans se perdre

Avec son parfum entêtant et sa couleur aussi sombre que les mystères qui l'entourent, la truffe noire prend de plus en plus de place dans les cuisines, séduisant un pu...

20 janvier 2022 - 18:25

Lifestyle

Concours de la meilleure galette et gâteau des rois à Apt, le 5 janvier 2022

En Provence, le traditionnel gâteau des rois remporte la couronne

Même dorure, courbe charnue, et pourtant aucun ne se ressemble: à Apt, en Provence, le boulanger Laurent Chaisse juge les galettes et gâteaux des rois sur "le visuel, ...

08 janvier 2022 - 11:54

Lifestyle

Des bouteilles de vin du domaine Angélus, le 28 juin 2018 à Saint-Emilion

Vin : le château Angélus se retire du prestigieux classement de Saint-Emilion

Le célèbre château du vignoble bordelais Angélus a annoncé mercredi retirer sa candidature du prestigieux classement 2022 des Saint-Emilion, près de trois mois après l...

05 janvier 2022 - 13:30

Lifestyle

L'administration Trump a imposé un droit de douane de 25% sur les vins français en bouteille, non effervescents, de moins de 14 degrés

Sous hypnose, en immersion ou en musique : déguster le vin autrement

Vous fixez du regard un point sur votre verre, les mains se rapprochent comme des aimants et petit à petit, vous décrochez: sous hypnose, dans un écrin immersif ou en ...

22 décembre 2021 - 22:24

Lifestyle

Des bûches de Noël du pâtissier Pierre Hermé (g) et de la maison Hugo&Victor à Paris, le 15 décembre 2021

La bûche de Noël, un dessert français entre le rite et la modernité

Autrefois on brûlait une bûche en bois pour célébrer Noël, aujourd'hui, la tradition française veut qu'on termine le repas festif par ce gâteau qui renvoie aux rituels...

21 décembre 2021 - 11:20

Lifestyle

Une vendeuse remplit une boîte de caviar dans la boutique Petrossian à Paris, le 27 décembre 2019

Apéro au caviar ? En France, les marques oeuvrent à dépoussiérer le mets "des riches"

Des pâtes au caviar maison pour Noël ou une dégustation à la petite cuillère de nacre en apéro? Les chefs étoilés en raffolent, mais le produit est toujours perçu comm...

18 décembre 2021 - 19:38

Lifestyle

A la vente aux enchères des Hospices de Beaune le 21 novembre 2021

Vin : vent de folie sur les Bourgogne aux enchères des Hospices de Beaune

La 161ème vente aux enchères des Hospices de Beaune, qui sert de premier indicateur aux cours des grands crus de Bourgogne, a connu un vent de folie dimanche, avec des...

21 novembre 2021 - 16:21

Lifestyle

Hubert de Boüard le 20 septembre 2021 au palais de justice de Bordeaux

Classement de Saint-Emilion : amende et relaxe pour deux noms du vignoble bordelais

Une grande figure du vignoble bordelais, Hubert de Boüard, a été condamné lundi à Bordeaux à 60.000 euros d'amende, dont 20.000 avec sursis, pour avoir joué un rôle da...

25 octobre 2021 - 16:55

Lifestyle