Gastronomie

Le guide gastronomique Michelin, photographié le 21 janvier 2020 à Paris

Le Michelin décerne trois étoiles d'un coup au jeune chef Fabien Ferré

Le guide Michelin a récompensé lundi 62 tables en France lors de sa cérémonie à Tours et, fait rarissime, a décerné trois étoile d'un coup à la Table du Castellet, dan...

18 mars 2024 - 19:45

Lifestyle

Le PDG de Kellogg's promeut les céréales au dîner pour économiser

Aller "chercher les gens là où ils sont" en faisant la promotion des céréales en guise de dîner, c'est la dernière idée toute assumée du PDG de Kellogg's. Au diable la...

29 février 2024 - 09:15

Lifestyle

Du steak à l'insecte, nous grillons !

Le 3 janvier 2023, la Commission européenne a autorisé l'utilisation de la poudre de grillon domestique à des fins alimentaires. Pour l'instant, cette dernière provien...

26 février 2024 - 19:50

Lifestyle

Chiffre d'affaires record pour les exportations de vins et spiritueux français en 2022, à 17,2

Des vignerons du monde entier à Paris pour séduire les acheteurs

Des vins sans alcool ou bio, des rouges à déguster frais : aux côtés des traditionnels cépages, des vignerons du monde entier vont pendant trois jours à Paris proposer...

12 février 2024 - 19:50

Lifestyle

Les “Glorieuses”, le concours d’exception du pays de Bresse : la Mecque de la volaille française

GASTRONOMIE - Viande la plus consommée au monde, la volaille a ses lettres de noblesses dans l’Ain, où est élevé le poulet de Bresse, réputé pour sa grande qualité gus...

19 décembre 2023 - 14:00

Lifestyle

Jean-Marie Pédron, cueilleur d'algues qui amène du vivant dans l'assiette

DÉPÊCHE — Une bouffée d'air marin dans l'assiette : les algues fraîches de Jean-Marie Pédron apportent une nouvelle dimension aux tables gastronomiques et séduisent le...

21 septembre 2023 - 08:40

Lifestyle

Insectes dans l'alimentation : vers une révolution ?

ALIMENTATION - Qu'ils le veuillent ou non, la majorité des Français sont concernés. Directement dans leur assiette, indirectement à travers les animaux d'élevage, ils ...

16 mai 2023 - 17:30

Vidéos

Clara Berlioz, maître-brasseuse, dans l'établissement "3 Brasseurs", le 15 mars 2023 à Ecully, près

Clara Berlioz, maître-brasseuse virtuose par "hasard"

Elle se voyait laborantine dans l'industrie agro-alimentaire mais la Lyonnaise Clara Berlioz s'est dessiné par "hasard" une carrière dans la bière. Maître-brasseuse à ...

06 avril 2023 - 21:56

Lifestyle

La folie des ramen à Paris

À Paris, de longues files d'attente se forment devant les établissements qui servent le ramen, la fameuse soupe aux nouilles japonaises, pour le plus grand bonheur de ...

02 avril 2023 - 18:59

Lifestyle

Des participants vêtus de costumes participent au marathon du Médoc près de Pauillac, dans le sud…

Dans le Médoc, grands crus, huîtres et entrecôte au menu du marathon "le plus long du monde"

Une vingtaine de verres de vin rouge, des huîtres et une entrecôte servis en pleine course : le marathon du Médoc, réputé "le plus long du monde", organisé samedi à Pa...

11 septembre 2022 - 11:50

Lifestyle

Gastronomie : les bouillons ont le vent en poupe

Les bouillons, institutions prisées pour leur gastronomie française et leurs petits prix, reviennent à la mode dans plusieurs villes de France. Apparus en 1855 à Par...

22 juillet 2022 - 10:30

Lifestyle

Alsace : des bars éphémères le long de la route du vin accueillent les cyclistes

Une nouvelle raison d'arpenter les routes d’Alsace à vélo ? Depuis le 10 juillet jusqu'au 28 août, chaque dimanche, des bars éphémères accueillent les cyclotouristes q...

21 juillet 2022 - 15:50

Lifestyle

Le chef Thierry Marx dans la cuisine de son restaurant "Madame Brasserie", installé au premier étage de la Tour Eiffel à Paris, le 15 juin 2022

Thierry Marx, le chef trublion à la tour Eiffel

Installé dans la tour Eiffel, le chef Thierry Marx, enfant du quartier populaire parisien de Ménilmontant, est entré "par effraction" dans ce métier. Il veut "brasser ...

17 juin 2022 - 12:53

Lifestyle

Le château La Gaffelière, 1er Grand Cru Classé B de Saint-Emilion, a annoncé qu'il se retirait du prestigieux classement décennal, devenant le quatrième grand nom de l'appellation bordelaise à rejeter ce système

Saint-Emilion : un autre grand château se retire du classement

Le château La Gaffelière, 1er Grand Cru Classé B de Saint-Emilion, a annoncé mercredi qu'il se retirait du prestigieux classement décennal, devenant le quatrième grand...

01 juin 2022 - 12:13

Lifestyle

Le cuisinier israélien Uri Jeremias devant une sélection de plats dans son restaurant à Acre, le 2 mai 2022

En Israël, un chef reconstruit son restaurant symbole de la coexistence

En mai 2021, le chef Uri Jeremias participait à une rencontre intercommunautaire dans sa ville d'Acre, considérée comme un symbole du vivre ensemble entre juifs et ara...

08 mai 2022 - 07:48

Lifestyle

Dijon ouvre sa Cité de la gastronomie et du vin, ambassade du repas français

"Un lieu d'exception pour célébrer l'art de vivre à la française": Dijon a inauguré vendredi sa Cité internationale de la gastronomie et du vin (CIGV), avec pour missi...

06 mai 2022 - 16:48

Lifestyle

Des cours de cuisine sont dispensés à la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin, à Dijon

Dijon ouvre sa Cité de la gastronomie et du vin, ambassade du repas français

"Un lieu d'exception pour célébrer l'art de vivre à la française": Dijon inaugure vendredi la première Cité internationale de la gastronomie et du vin, avec pour missi...

06 mai 2022 - 03:07

Lifestyle

Ouverture de la saison des primeurs, un système unique de vente de grands crus du Bordelais, le 25 avril 2022 à Bordeaux

Loin du Covid, les grands crus bordelais renouent avec la dégustation "grand format"

Loin du Covid et ses dégustations à distance derrière un écran, les grands châteaux bordelais accueillent depuis lundi des milliers de clients, avec l'ouverture de la ...

25 avril 2022 - 19:46

Lifestyle

Aubert de Villaine, dans les celliers de Vosne-Romanée, le 15 mars 2022

Après un demi-siècle à la tête de la Romanée-Conti, Aubert de Villaine passe la main

"Nous ne faisions pas un centime de bénéfices": quand Aubert de Villaine rejoint la Romanée-Conti en 1965, son vin ne se vendait pas encore des milliers d'euros. Un de...

23 mars 2022 - 12:18

Lifestyle

Le directeur du guide Michelin, Gwendal Poullenec, le 21 janvier 2020, à Paris

"Différents" mais "complémentaires" : le Michelin sacre Arnaud Donckele et Dimitri Droisneau

Deux chefs, deux méthodes mais trois étoiles: les Français Arnaud Donckele et Dimitri Droisneau ont été distingués mardi par le guide Michelin dans une nouvelle sélect...

22 mars 2022 - 09:32

Lifestyle

Succès et polémiques au guide Michelin, bible de la gastronomie

Le célèbre guide gastronomique Michelin, dont l'édition 2022 sort mardi, connaît le succès depuis plus d'un siècle, mais a aussi suscité des polémiques récurrentes. - ...

19 mars 2022 - 20:32

Lifestyle

La cheffe Naïs Pirollet à l'Institut Paul Bocuse, le 21 janvier 2022 à Ecully, dans le Rhône

Naïs Pirollet, 24 ans et première femme à représenter la France au Bocuse d'Or

Elle a la "niaque". Naïs Pirollet, 24 ans, première femme à mener l'équipe de France au Bocuse d'Or, se prépare pour les différentes épreuves du prestigieux concours g...

17 mars 2022 - 20:42

Lifestyle

Thierry Marx, le chef de la nouvelle brasserie qui ouvrira prochainement au 1er étage de la Tour Eiffel, à Paris, le 7 mars 2022

L'enfant de Ménilmontant Thierry Marx, aux fourneaux de la brasserie de la tour Eiffel

"Je suis né dans le 20e, j'étais dans les hauts de Ménilmontant et je voyais cette tour Eiffel toute petite, qui me narguait", raconte à l'AFP le chef Thierry Marx, au...

09 mars 2022 - 17:35

Lifestyle

Des truffes dans un atelier de la Maison Gaillard, une conserverie de Caussade, dans le Tarn-et-Garonne, le 18 janvier 2022

La truffe noire veut séduire, sans se perdre

Avec son parfum entêtant et sa couleur aussi sombre que les mystères qui l'entourent, la truffe noire prend de plus en plus de place dans les cuisines, séduisant un pu...

20 janvier 2022 - 18:25

Lifestyle

Concours de la meilleure galette et gâteau des rois à Apt, le 5 janvier 2022

En Provence, le traditionnel gâteau des rois remporte la couronne

Même dorure, courbe charnue, et pourtant aucun ne se ressemble: à Apt, en Provence, le boulanger Laurent Chaisse juge les galettes et gâteaux des rois sur "le visuel, ...

08 janvier 2022 - 11:54

Lifestyle

Des bouteilles de vin du domaine Angélus, le 28 juin 2018 à Saint-Emilion

Vin : le château Angélus se retire du prestigieux classement de Saint-Emilion

Le célèbre château du vignoble bordelais Angélus a annoncé mercredi retirer sa candidature du prestigieux classement 2022 des Saint-Emilion, près de trois mois après l...

05 janvier 2022 - 13:30

Lifestyle

L'administration Trump a imposé un droit de douane de 25% sur les vins français en bouteille, non effervescents, de moins de 14 degrés

Sous hypnose, en immersion ou en musique : déguster le vin autrement

Vous fixez du regard un point sur votre verre, les mains se rapprochent comme des aimants et petit à petit, vous décrochez: sous hypnose, dans un écrin immersif ou en ...

22 décembre 2021 - 22:24

Lifestyle

Des bûches de Noël du pâtissier Pierre Hermé (g) et de la maison Hugo&Victor à Paris, le 15 décembre 2021

La bûche de Noël, un dessert français entre le rite et la modernité

Autrefois on brûlait une bûche en bois pour célébrer Noël, aujourd'hui, la tradition française veut qu'on termine le repas festif par ce gâteau qui renvoie aux rituels...

21 décembre 2021 - 11:20

Lifestyle

Une vendeuse remplit une boîte de caviar dans la boutique Petrossian à Paris, le 27 décembre 2019

Apéro au caviar ? En France, les marques oeuvrent à dépoussiérer le mets "des riches"

Des pâtes au caviar maison pour Noël ou une dégustation à la petite cuillère de nacre en apéro? Les chefs étoilés en raffolent, mais le produit est toujours perçu comm...

18 décembre 2021 - 19:38

Lifestyle

A la vente aux enchères des Hospices de Beaune le 21 novembre 2021

Vin : vent de folie sur les Bourgogne aux enchères des Hospices de Beaune

La 161ème vente aux enchères des Hospices de Beaune, qui sert de premier indicateur aux cours des grands crus de Bourgogne, a connu un vent de folie dimanche, avec des...

21 novembre 2021 - 16:21

Lifestyle

Hubert de Boüard le 20 septembre 2021 au palais de justice de Bordeaux

Classement de Saint-Emilion : amende et relaxe pour deux noms du vignoble bordelais

Une grande figure du vignoble bordelais, Hubert de Boüard, a été condamné lundi à Bordeaux à 60.000 euros d'amende, dont 20.000 avec sursis, pour avoir joué un rôle da...

25 octobre 2021 - 16:55

Lifestyle

Les croisières se mettent au vert et dévoilent des menus d’exception

Un vent de liberté recommence à souffler en cette fin d’année et avec lui l’envie de découvrir de nouveaux horizons. Pour un dépaysement total, inutile de partir au b...

19 octobre 2021 - 19:31

Lifestyle

Des fromages en phase d'affinage à Roquefort-sur-Soulzon, dans l'Aveyron, le 16 mai 2013

Nutri-Score : visé par un classement défavorable, le Roquefort demande à être exempté

Le Roquefort, visé par un classement Nutri-Score défavorable, dénonce une "approche punitive" et réclame une exemption pour le célèbre fromage de brebis de l'Aveyron, ...

11 octobre 2021 - 13:38

Lifestyle

Julia Sedefdjian dans son restaurant "Baieta" à Paris le 12 septembre 2018

Gastronomie : les cheffes brisent le plafond de verre

Elles ont brisé le plafond de verre dans le monde jadis très macho de la gastronomie. Opposées à l'approche genrée en cuisine, les cheffes arrivent en force et veulent...

18 septembre 2021 - 14:14

Lifestyle

Le chef français CHristian Le Squer à Pont-Aven, en Bretagne, dans l'ouest de la France le 29 juillet 2020

Gastronomie : le succès des chefs ne se joue plus seulement aux fourneaux

Quand Christian Le Squer, 3 étoiles Michelin, formait en 2012 Jean Imbert pour la finale de la populaire émission Top Chef, ce dernier l'a aidé à monter son compte Ins...

15 août 2021 - 11:58

Lifestyle

Manger des glaces l'été pour se rafraîchir, pas forcément une bonne idée

Le chocolat chaud est pour l’hiver, et la glace pour l’été... Culturellement, les glaces à l'eau ou à la crème, sont les encas préférés des saisons chaudes. Mais en ré...

12 août 2021 - 14:07

Lifestyle

Haroon Rahimi, réfugié afghan de 24 ans, au conservatoire viticole de Obermorschwihr, le 21 juillet 2021

Haroon, le réfugié afghan qui veut ressusciter les cépages alsaciens "oubliés"

"C'est en Alsace que je suis tombé amoureux du vin" : en France depuis 2016, Haroon Rahimi, réfugié afghan de 24 ans, s'est pris de passion pour cette boisson interdit...

23 juillet 2021 - 23:59

Lifestyle

L'acteur George Clooney le 12 mai 2016 au festival de Cannes

Désir de vignes en France : quand stars et grands patrons chassent le rosé de Provence

Sous les projecteurs depuis l'annonce de l'arrivée prochaine de l'acteur américain George Clooney, le vignoble du Var, en Provence (sud-est de la France), attire de pl...

12 mai 2021 - 11:06

Lifestyle

Confinement : les ventes d'alcool explosent en mars

Alors que terrasses et bars sont toujours fermés, la vente d'alcool en supermarché a considérablement augmenté lors du troisième confinement. Cette augmentation s’expl...

28 avril 2021 - 15:09

Lifestyle

L’invention du masque nasal va-t-elle sauver les restaurants ?

Alors que l’ouverture des restaurants et bars se fait attendre, et devrait arriver à la deuxième quinzaine de mai (selon Jean-Virgile Crance, président du groupement d...

26 mars 2021 - 11:52

Lifestyle

La baguette candidate de la France pour le patrimoine de l'Unesco

La France a choisi de présenter la candidature de la baguette de pain à l'inscription au patrimoine culturel immatériel de l'Unesco, de préférence aux toits de zinc de...

26 mars 2021 - 11:06

Lifestyle

Dépression et régime alimentaire : que sait-on des liens entre alimentation et santé mentale ?

Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), la dépression pourrait être l'un des principaux problèmes de santé dans le monde d'ici 2030. L'anxiété et la dépressio...

03 mars 2021 - 18:10

Lifestyle

Que contiennent réellement vos pâtes à tartiner ?

Pour certains, c’est le roi du goûter, pour d’autres, c’est un remède à des St Valentins en solo. Il y a de nombreuses marques de pâte à tartiner, des prix très différ...

15 février 2021 - 11:50

Lifestyle

Un conflit social met à l'arrêt la production de Carambar le 25 janvier 2021

Une mauvaise alimentation pendant l’enfance a des répercussions sur le microbiote et le système immunitaire à l'âge adulte

Les enfants mangent-ils trop gras, trop sucré, pas assez de légumes? Malgré les efforts de certains parents et les conseils des pédiatres, les habitudes alimentaires d...

15 février 2021 - 11:44

Lifestyle

Frais et local : une plateforme pour trouver des produits fermiers près de chez vous

Selon une étude de l’Observatoire Cetelem les habitudes de consommation des Français sont clairement en train d’évoluer vers une alimentation plus "responsable" et pl...

11 février 2021 - 10:47

Lifestyle

Quel est le secret des crêpes parfaites pour la chandeleur ?

Si vous voyez des promotions pour des poêles anti adhésives au supermarché, c’est que la chandeleur approche. Et d'ailleurs, c’est aujourd’hui, mardi 2 février, le jou...

02 février 2021 - 10:02

Lifestyle

Un hamburger Bartholomé de chez Big Fernand.

Fromages à burger industriels : que contiennent-ils et valent-ils un bon cheddar ?

Quel fromage utiliser dans la recette du burger parfait ? Peut-on se laisser tenter par des tranches de fromage à burger prédécoupées ?Il y a quelques jours, nous célé...

20 octobre 2020 - 16:53

Lifestyle

Les gens aiment s'en tenir à leurs habitudes

Après toutes ces heures passées en cuisine, le Coronavirus a t-il changé notre façon de manger ?

Le confinement a obligé les gens à limiter leurs allers-retours au supermarché et donc à mieux planifier leurs déplacements, en faisant des choix souvent différents d...

21 mai 2020 - 12:07

Lifestyle

Testeur de burgers : un job de rêve

Voulez-vous croquer un burger pour moi, ce soir? Telle est la demande d'une enseigne lyonnaise qui ambitionne de révolutionner le sandwich américain. Les postulants à ...

31 janvier 2020 - 12:56

Lifestyle

André Chiang, un chef de Singapour détenteur de deux étoiles Michelin, a annoncé jeudi qu'il allait

Guide Michelin 2020 : quatre ex-candidats de Top Chef décrochent les étoiles

A quelques jours du lancement de la saison 11 de Top Chef, l’émission de M6 prouve une nouvelle fois qu’elle sait dénicher les talents. Le Guide Michelin vient en effe...

29 janvier 2020 - 19:12

Lifestyle

Gastronomie

Dessin de la semaine

Portrait craché